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Edonè Rosso IGT
Cabernet e Nero d'Avola

Frutto di sole, di terra, di vigne, di passioni, di sentimenti, di Sicilia. E’ dall’armonica unione delle uve Cabernet e Nero d’Avola che nasce “ l'Edonè“. Vellutato ed armonico, corpo pieno e robusto, il rosso rubino si accompagna a morbidi tannini, completandosi in un avvolgente persistenza gusto – olfattiva. Si completa piacevolmente nell’accompagnare cacciagione e formaggi.

N.6 bottiglie di Edonè Rosso IGT 

Edonè Rosso IGT Cabernet e Nero d'Avola	TIPOLOGIA DI VINO	Sicilia IGT
	COMUNE DI APPARTENENZA	Mazara del Vallo (TP) Sicliy
	NOME DEL VIGNETO	Ciandrato Costiera
	ANNO DI IMPIANTO	1998
	GRADAZIONE ALCOLICA	13 % vol.
	RESA PER ETTARO	80 q.li ( 2 Kg per pianta )
	SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Controspalliera potata a cordone speronato
	DENSITA' D'IMPIANTO	4.000 piante per ettaro
	MACERAZIONE	10- 15 giorni con frequenti rimontaggi e periodici "delestge" a 23°C
	FERMENT. MALOLATTICA	svolta
	AFFINAMENTO IN BARRIQUE	6 mesi
	AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA	3 mesi
	UVE	Cabernet e Nero d'Avola
	VINIFICAZIONE	Le uve vengono vinificate in macerazione sulle bucce per circa 10 - 15 giorni, con frequenti rimontaggi e periodici delestage, ad una temperatura di 21° - 23° C. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa in barrique per circa sei mesi, prima di effettuare l'ultimo affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
	DESCRIZIONE	Colore rubino, di piacevole impatto gustativo con accenti fruttati e morbidi tannini. Dona grande struttura al gusto e notevole personalità
	ABBINAMENTI	La sua gradevole persistenza si abbina piacevolmente alle carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
	IN DUE RICETTE	Couscous di carne Timballo alle Erbe Selvatiche
	COME SERVIRLO	In ampi calici di buona altezza; si consiglia di stappare 15 minuti prima di servirlo. Ottimo esordio a 15° - 18° C
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