Vini

Edonè Bianco IGT
Chardonnay e Inzolia

Dall’armonica unione tra uve chardonnay ed inzolia nasce Edonè ( dal greco “piacere”). Di grande struttura e notevole personalità. L’avvolgenza olfattiva dona sentori fruttati e lievi accenti floreali. Chiude con buona persistenza. Si accompagna piacevolmente con pietanze a base di pesce e crostacei.

Edonè Bianco IGT Chardonnay e Inzolia	TIPOLOGIA DI VINO	Sicilia IGT
	COMUNE DI APPARTENENZA	Mazara del Vallo (TP) Sicliy
	NOME DEL VIGNETO	Ciandrato Costiera
	GRADAZIONE ALCOLICA	12 % vol.
	RESA PER ETTARO	80 q.li ( 2 Kg per pianta )
	SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Controspalliera potata a cordone speronato
	DENSITA' D'IMPIANTO	4.000 piante per ettaro
	AFFINAMENTO IN BARRIQUE	3 mesi
	AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA	2 mesi
	UVE	Chardonnay e Inzolia
	VINIFICAZIONE	Il mosto fermenta ad una temperatura di 16° - 18° C; in seguito il vino inizia il suo affinamento in barrique per tre mesi, proseguendolo in bottiglia per ancora due mesi.
	DESCRIZIONE	Vino di grande struttura e notevole personalità. L'avvolgenza olfattiva dona sentori fruttati e lievi accenti floreali. Chiude con buona persistenza
	ABBINAMENTI	Accompagna pesce, affumicati, primi piatti della cucina siciliana e  formaggi semistagionati
	IN DUE RICETTE	Fagottini di ricotta e spinaci in salsa di gambero Cernia al vapore con patate prezzemolate
	COME SERVIRLO	In calici di media grandezza; può essere stappato al momento. A 6 - 9°C esalta i suoi profumi
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Edonè Rosso IGT
Cabernet e Nero d'Avola

Frutto di sole, di terra, di vigne, di passioni, di sentimenti, di Sicilia. E’ dall’armonica unione delle uve Cabernet e Nero d’Avola che nasce “ l'Edonè“. Vellutato ed armonico, corpo pieno e robusto, il rosso rubino si accompagna a morbidi tannini, completandosi in un avvolgente persistenza gusto – olfattiva. Si completa piacevolmente nell’accompagnare cacciagione e formaggi.

Edonè Rosso IGT Cabernet e Nero d'Avola	TIPOLOGIA DI VINO	Sicilia IGT
	COMUNE DI APPARTENENZA	Mazara del Vallo (TP) Sicliy
	NOME DEL VIGNETO	Ciandrato Costiera
	ANNO DI IMPIANTO	1998
	GRADAZIONE ALCOLICA	13 % vol.
	RESA PER ETTARO	80 q.li ( 2 Kg per pianta )
	SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Controspalliera potata a cordone speronato
	DENSITA' D'IMPIANTO	4.000 piante per ettaro
	MACERAZIONE	10- 15 giorni con frequenti rimontaggi e periodici "delestge" a 23°C
	FERMENT. MALOLATTICA	svolta
	AFFINAMENTO IN BARRIQUE	6 mesi
	AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA	3 mesi
	UVE	Cabernet e Nero d'Avola
	VINIFICAZIONE	Le uve vengono vinificate in macerazione sulle bucce per circa 10 - 15 giorni, con frequenti rimontaggi e periodici delestage, ad una temperatura di 21° - 23° C. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa in barrique per circa sei mesi, prima di effettuare l'ultimo affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
	DESCRIZIONE	Colore rubino, di piacevole impatto gustativo con accenti fruttati e morbidi tannini. Dona grande struttura al gusto e notevole personalità
	ABBINAMENTI	La sua gradevole persistenza si abbina piacevolmente alle carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
	IN DUE RICETTE	Couscous di carne Timballo alle Erbe Selvatiche
	COME SERVIRLO	In ampi calici di buona altezza; si consiglia di stappare 15 minuti prima di servirlo. Ottimo esordio a 15° - 18° C
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Edonè Spumante Brut

Briosa freschezza e suprema qualità di pregiate uve. Cosi nasce lo spumante brut Edonè, dal greco “piacere”. Aroma suadente ed originale, gusto armonico e piacevole con profumi fruttati che ne esaltano il carattere. L’estrema versatilità lo rende ideale come aperitivo, per accompagnare ogni portata o per un brindisi raffinato.

Spumante Brut VSQ	TIPOLOGIA DI SPUMANTE	Sicilia V.S.Q.
	COMUNE DI APPARTENENZA	Mazara del Vallo (TP) Sicliy
	NOME DEL VIGNETO	Ciandrato Costiera
	ANNO DI IMPIANTO	1998
	GRADAZIONE ALCOLICA	12 % vol.
	RESA PER ETTARO	80 q.li ( 2 Kg per pianta )
	SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Controspalliera potata a cordone speronato
	DENSITA' D'IMPIANTO	4.000 piante per ettaro
	TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE	10- 12 C°
	AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA	3 mesi
	VINIFICAZIONE	La prima fermentazione viene condotta a 16°-18° C ed il vino ottenuto matura per sei mesi prima della spumantizzazione
	DESCRIZIONE	​Briosa freschezza e suprema qualità di pregiate uve. Aroma suadente ed originale, gusto armonico e piacevole, con profumi fruttati che ne esaltano il carattere.
	ABBINAMENTI	L'estrema versatilità lo rende ideale come aperitivo, per accompagnare ogni portata o per un brindisi raffinato.
	IN DUE RICETTE	Crespelle con polpa di granchio Astice in salsa rosa
	COME SERVIRLO	A 6 - 8° C esalta la sua eleganza​
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